Sel, indispensable condiment touche gourmande dans nos assiettes

Sel, indispensable condiment touche gourmande dans nos assiettes

Le sel a toujours été un élément très important pour l'humanité, il a été l'un des plus grands atouts dans les anciennes routes commerciales, y compris commencé à être utilisé comme monnaie et a été considéré comme un signe de la valeur sociale de tout ce que nous avons une patrimoine linguistique, le terme «salaire», a déclaré le prix payé pour l'exécution de travaux le mot «salarium" fait allusion à la

soldats de sel d'allocation qui ont servi dans l'armée romaine dans le cadre de la rémunération a été livré pour services rendus
En outre sel a une dualité étrange, pourquoi il est considéré d'un côté avec une importante capacité conservatrice et la purification et, d'autre part, un destroyer puissant Si le sel est jeté dans un champ, il sera une terre aride, cependant si nous répandons du sel dans une maison, chambre, salon ou partout où nous créons un niveau de protection à travers le sel que nous obtenons des aliments moins périssables, mais si le sel trop un repas est impossible de manger dans certaines légendes, il est dit que les démons et les sorcières ne sont pas ils ne pouvaient pas voir le sel, donc dans leurs rituels aliments cuits est utilisé sans elle

Le sel ordinaire que nous connaissons est composé de (chlorure de sodium) de sodium et de chlore de sodium est ainsi potassium le plus important pour le maintien de l'eau dans notre corps substance minérale sodium aide retenir l'eau dans notre corps, l'un des causes de l'œdème, mais absolument sans sel peut être dangereux tout en prenant trop peut causer des problèmes comme l'hypertension artérielle, calculs rénaux, la bouche et les troubles digestifs l'apport recommandé est compris entre

5 à 8 grammes par jour, mais gardez à l'esprit que les aliments ont déjà, en soi, avec du sodium dans son état naturel, de sorte que vous ne devez plus Quantité Ajouter sel lui-même est un exhausteur de goût Une façon de réduire la consommation sel utiliserait saveurs alternatives telles que le citron, les herbes, vinaigre ou épices

Sur le marché offre un large éventail de ventes, il y a quelque chose pour tout le monde sous la forme de flocons, des fleurs, des cristaux de différentes couleurs, blanc, gris, rose ou sombres, fumé, épicé, plus ou moins acceptable sel avec des tons doux d'origine marine, les rochers ou les zones montagneuses, nous sommes passés de l'utilisation ou de la sel, le sel gemme et de sel iodé est tellement, quelque chose de semblable à ce qui se passe à l'eau, où il y a des lettres spécifique


Parmi les plus accepté inclure les Maldon utilisé comme condiment, habituellement dans la haute cuisine vient du sel qui est dans l'Essex (Angleterre), ne sont pas recueillir habituellement chaque année, parce qu'il est il doit y avoir des conditions météorologiques appropriées, le traitement est purement artisanal et laborieux
Au Japon, sur l'île de Oshima, un type de sel de mer est produit dans des pots en argile, bouche large, placé dans les lacs voisins avec plage et qui sont remplis d'eau de mer chaque voyage est ocre, à la suite de la cuve où il sel de cette fleur est formée est emballé avec le nom de l'île Oshima Blue label sel ne peut être acquise par le sel japonaise membres route du club recueillies, mais maintenant vous rendre sur le marché américain la caractéristique de ce sel quitte une clôture quand dissous résultat pâle de leur contenu pas de couleur de sels de sodium

 Il y a beaucoup de fleurs de sel, qui est récolté à Guérande est un type de sel marin extrait de l'Atlantique au large des côtes de la Bretagne est assez grossier et apparaît avec un gris caractéristique des fonds marins dans la région est très riche en éléments de magnésium et d'autres traces, sans additifs, est considéré comme un sel intégrante


Tout aussi évalué la fleur de sel de Camargue (la fleur est la première couche cristalline est formée sur la surface de l'eau par séchage), la texture légèrement humide, verre rond et doux accents de violette
Et qui est de plus en plus à la mode ces derniers temps est le sel de l'Himalaya, prisé pour sa pureté originelle, est un sel de roche avec une couleur rose distinctive est grossier et très difficile, avec un goût salé bien, goût amer, il ne convient pas pour tous les goûts


Tous ces sels dire avec un certain pedigree, logiquement sont prix en fonction de leurs caractéristiques de pureté, de saveurs exotiques Certaines personnes pensent que seulement les sels avec les mêmes caractéristiques que celles du marché auquel il a fait une grande campagne de marketing laissez-nous le prix de quelque chose d'or qui est pas autant que je le dis vendons, que tout le monde le fait avec son sel qui seraient ou pourraient

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