Quels sont les hydrates de carbone

Quels sont les hydrates de carbone

Nous présentons des hydrates de carbone, et leurs différents types: des monosaccharides, disaccharides et polysaccharides auront aussi la nourriture dans lequel on retrouve chaque

Dans notre précédent article, nous avons examiné les éléments nutritifs et vu à son tour différents types de ceux qui existent aujourd'hui porteront sur l'un des plus importants types de macronutriments: glucides ou hydrates de carbone un terme largement utilisé aujourd'hui en référence à régimes ou plans de manger, mais qui à coup sûr savent très peu

Quels sont les hydrates de carbone

Les hydrates de carbone sont des nutriments qui fournissent l'énergie au corps beaucoup plus rapidement que d'autres sont également appelés macronutriments des glucides, des glucides ou des sucres

Dans le langage courant, le terme de glucides et de sucres est associé à la saveur sucrée Cependant, la plupart des aliments contenant des glucides, tels que les pommes de terre ou du riz, ont cette saveur Donc, dans cet article, nous allons utiliser les termes hydrates ou de glucides pour ne citer que ce type de macronutriments

Les hydrates de carbone sont des substances dont les molécules sont constituées d'atomes de carbone (C), hydrogène (H) et d'oxygène (O) de la structure la plus simple d'soluble dans l'eau Au contraire, la majeure partie de la composition de glucides complexes ne forment pas de solutions aqueuses

Les aliments d'origine végétale ont plus de glucides que ceux d'origine animale

Selon la complexité de sa structure, les hydrates de carbone sont classés comme des monosaccharides, des disaccharides et des polysaccharides

Types de glucides: monosaccharides

Les monosaccharides sont des glucides structure plus simple; molécules peuvent être compris entre 3 et 7 atomes de carbone ont tous la formule moléculaire générale:

Les monosaccharides constitués par des molécules ayant 6 atomes de carbone, appelés hexoses, sont les plus abondantes dans la nature glucose, le galactose et le fructose sont hexoses

Types de glucides: disaccharides

Disaccharides ont une structure plus complexe que mono- Ses molécules sont formés par l'union de deux monosaccharides Par exemple, le maltose se compose de l'union de deux molécules de glucose; saccharose ou sucre ordinaire par un glucose et le fructose; et le lactose ou sucre du lait par le glucose et le galactose


Types de glucides: les polysaccharides

Les polysaccharides sont des macromolécules formées par l'union des centaines ou des milliers de molécules d'oses amidon, le glycogène et la cellulose sont des polysaccharides structure moléculaire complexe

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