Propriétés coriandre

Propriétés coriandre

La coriandre est une plante originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et Amérique du Sud contient des fruits sont comestibles à maturité et contiennent un arôme très agréable pour les propriétés de palais humain sont la coriandre la plus commune est astringent, est très bon pour l'estomac et il est carminative; où il est utilisé comme une infusion%

également connu comme la coriandre ou de coriandre, a des propriétés médicinales antispasmodiques et digestifs aussi se révèle être un excellent stimulant du système nerveux et a des propriétés carminatives et appétissant

En ce qui concerne l'utilisation de graines de coriandre sont séchées à l'ombre, puis conservé dans un endroit loin de l'humidité, il est le moyen le plus utilisé ce produit en tant que propriétés, on peut dire que la coriandre est un stimulant corps naturel générale mais surtout agit sur les fonctions digestives, antiputride est la désinfection de l'intestin et est aussi un très bon sudorífico

Il est grand si une personne fait des étourdissements ou des vomissements, également bat digestion lente et douloureuse, il peut être utilisé pour éliminer les coliques et les gaz intestinaux et la diarrhée qui sont provoquées par la fermentation ou de putréfaction intestinale Il peut également utiliser dans les cas où le patient a des douleurs nerveuses ou des maux de tête sévères

Coriandre fruits contiennent des huiles volatiles, des lipides, l'amidon, les pectines, les sustanciasminerales et d'acides gras tels que l'acide pétrosélinique, les matières protéiques, les acides aminés, le sitostérol, le tocophérol, les coumarines, l'acide caféique et l'acide chlorogénique, la substance aromatique le «coriandrol" dont les propriétés médicinales sont considérées comme un très bon complément dans le traitement du cancer du foie

Coriandre appartient à la famille de la carotte est très similaire à du persil, mais son arôme et le goût sont totalement différents Ses graines sont utilisées pour faire curry et sauces pour les légumes, les sauces et les marinades

Quant à leur valeur nutritive, 100 gr de graines de coriandre fournissent: 297,5 Kcal; monoins graisse 13,6 g; Protéines: 12,4 g; poliinsat Lipides: 1,8 g; Cholestérol: 0,0 g; Calcium: 708,6 mg; sats graisse: 1 g; Magnésium: 330,2 mg; Phosphore: 408,8 mg; Vitamine C: 21 mg; Potassium: 1.267 Mg; Vitamine E: 0,0 mg; Sodium: Mg 35,3; Vitamine A: 0,0 UI

Coriandre a été utilisé depuis l'Antiquité dans la médecine traditionnelle dans la prévention et le traitement des maladies sont attribuées antispasmodique, de l'estomac et de propriétés stimulantes, il facilite la digestion, élimine les gaz et tonifie le système nerveux

Coriandre comporte les éléments suivants actifs: huiles essentielles contenant: décanales, dodécanal, doyen, huleno, cerofileno, linanol, des tanins, malique j'aciado

Ces dernières années, il a été démontré que les polyphénols produits chimiques contenant de coriandre, ont des activités antioxydantes des polyphénols, avec une alimentation équilibrée, contribuer à avoir plus faible concentration de lipides dans le corps, que la nourriture ingérée plus facilement et contribue à inverser certains des problèmes de santé

propriétés coriandre

Parmi les avantages ou propriétés de coriandre inclure:

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  • Pendant des siècles, cette plante a été associée à de nombreux avantages pour la santé et a été utilisé traditionnellement pour soulager la douleur, des crampes, des convulsions et des nausées
  • En médecine naturelle coriandre est utilisé (seul ou avec d'autres plantes avec lequel il partage des propriétés thérapeutiques que le carvi, le cumin et d'anis) et plantes carminatives, car elle empêche ou atténue les symptômes de aerofagia, ce qui rend la digestion sont plus léger pour aider à éliminer les gaz intestinaux
  • Parmi les propriétés de coriandre souligner aussi ses stimulants, des collations et antiseptique
  • Une étude menée par des scientifiques portugais ont également montré que la coriandre huile a antibiotique Selon les recherches, cette substance est toxique pour un certain nombre de bactéries (telles que Escherichia coli, Salmonella enterica, Bacillus cereus et Staphylococcus aureus ), responsable de diverses maladies d'origine alimentaire est estimé à affecter 30% de la population chaque année, les chercheurs ont découvert que les bactéries au contact de l'huile de coriandre, une croissance réduite ont été éliminés ou a été découvert ainsi le mécanisme biologique qui donne ces propriétés antibiotiques: l'huile de coriandre cause des dommages à la membrane des cellules bactériennes, empêche la respiration et provoque la mort cellulaire

utilisations culinaires de coriandre

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  • Les graines de coriandre, qui sont en fait séché les fruits de celle-ci, sont habituellement utilisés au sol ou écrasés dans de multiples préparations de la gastronomie internationale une de ses applications est connu comme l'un des principaux ingrédients du curry indien; mais sont également utilisés en Allemagne pour l'assaisonnement des saucisses et de la préparation de marinades (par exemple, des cornichons ou oignons), en Russie et dans les pays d'Europe centrale présents dans le pain de seigle et on trouve aussi dans les plats cuisine éthiopienne et arabe au Moyen-Orient sont souvent broyer les graines de café saveur
  • Les feuilles fraîches sont également utilisées comme condiment et ont une saveur et une plus forte et plus intense que celle des graines ne sont pas cuits car la chaleur détruit ses caractéristiques organoleptiques arôme, et il est conseillé de les garder dans des endroits humides et non des températures trop élevées le réfrigérateur peut être conservé pendant trois ou quatre jours, mais ne devrait pas être congelé parce qu'ils perdent les feuilles odorantes haché sont également utilisés comme décoration, ajouté à la fin de la cuisson ou juste avant de servir
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