Kefta tagine

Kefta tagine

Tajines sont parmi les plus connus de la cuisine marocaine et parmi eux sont le tajine de poulet au citron, le boeuf ou l'agneau tagine aux pruneaux et amandes et enfin les plats kefta tajine Ce dernier est le plus largement cuisiner à la maison et deux autres sont réservées aux célébrations comme les mariages, aquiqah (fête célébrée le septième jour de la naissance d'un bébé), etc. Ces recettes vont préparer un kefta tajine:

Difficulté: facile

Temps de préparation: environ 20 minutes

ingrédients:

un demi-kilo de viande hachée (kefta marocain, d'où le nom de la tajine)

4 tomates

1 oignon (je l'utilise 2 parce qu'elles étaient trop petites)

3 gousses d'ail

Sel au goût

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de poivre

2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une poignée de persil et de coriandre fraîche hachée (si vous en avez un, vous pouvez utiliser la coriandre persil)

Une cuillère à soupe de pâte de tomate (facultatif)

préparation:

Mettez le tajine mijoté avec de l'huile d'olive pour qu'il se réchauffe et, tout en réduisant l'oignon en lanières Une fois l'huile est chaude, ajouter l'oignon Normalement dés d'oignon, mais joué aujourd'hui hide puis Je devais passer par le mélangeur

Si vous préférez le faire de manière traditionnelle:

Une fois que les oignons sont transparents ajouter la moitié des dés de tomates et les gousses d'ail écrasées quand ils sont des déchets ajoute un verre d'eau et, si on le souhaite, une cuillère à soupe de pâte de tomate

Si vous avez besoin de cacher les oignons comme moi:

Quand l'oignon est transparent signifie passent à travers le mélangeur avec les tomates en dés, l'ail et un verre d'eau Une fois que tout est écrasé ajouter à tajine

Nous avons presque terminé la sauce et de là, la procédure est la même, que vous avez utilisé le mélangeur ou non ajouter le paprika, le cumin, le sel et le poivre Bien mélanger et quand la sauce commence à bouillir, ajouter le persil coriandre et hachées et remixé

Bien bouillante un moment aller préparer le boeuf haché faire des boules de la taille que vous préférez Traditionnellement tajine pas servi dans des plats individuels ou de manger avec des ustensiles, mais tout le monde mange tajine directement avec des morceaux de pain, donc je préfère faire des petites boules de telle sorte que des repas plus facile quand vous avez fait toutes les balles pour les ajouter tajine et couvrir pendant 5 minutes

Retournez-les pour les boulettes de viande et couvrir à nouveau 5 minutes pour être entièrement réalisé par l'autre côté et rien d'autre!, Vous avez votre kefta tagine prêt

Au moment de servir

Comme je l'ai déjà dit, le tajine est servi tel quel et y manger tous (chacun de son côté, bien sûr) Cependant salades sont servis sur des assiettes individuelles et couverts

Autres suggestions de recettes:

Normalement kefta tagine porte également un oeuf par personne dans ce cas devrait être ajoutée dans les 5 dernières minutes pour glacer et saupoudrée de cumin et le sel, comme on le voit dans cette autre fois que je l'ai fait tajine:

Certaines personnes ajoutent les oeufs battus à la place d'entiers, une question de goût

Le meilleur

Je dis toujours: Le meilleur des tagines est non seulement la cuisson dans l'argile à feu doux, mais aussi peut manger beaucoup de gens sans vous rencontrez une montagne d'assiettes et de couverts pour nettoyer Ceci est un gros plus!

Bon appétit et bonne passe week-end!

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