Fermenté et de soja non fermenté: bonne ou mauvaise

Fermenté et de soja non fermenté: bonne ou mauvaise

Soy (ou de soja) est une espèce de légumineuses que de nombreux produits, comme la viande de soja, la sauce de soja, le lait de soja, etc, qui peut être divisé, en fonction de ses produits de traitement sont obtenus dans fermenté et non fermenté produits non fermentés comprennent les haricots de soja, germes de soja (dents de dragon), le lait de soja, farine de soja, l'huile de soja et le tofu fermenté produits comprennent le tempeh, le natto, le miso et le shoyu (sauce de soja) originaires du Japon et sont très nutritives

Ici nous vous quels produits de soja sont mieux, fermentés ou non fermentés disons, de sorte que vous pouvez réellement consommer des aliments nutritifs et d'avoir la possibilité de remplacer la viande avec des protéines de haute qualité

Fermentation du soja

La fermentation est la forme la plus ancienne connue de la biotechnologie alimentaire processus de fermentation traditionnelle a plusieurs fonctions, y compris l'enrichissement de substrats alimentaires avec des protéines, des acides aminés essentiels, des acides gras essentiels, des vitamines, des polyamines, des glucides, des antioxydants et des phytostérols

Les graines de soja non fermenté contiennent des niveaux élevés de l'acide phytique (en phytates) contenant les propriétés nutritionnelles anti, qui ont été montrés pour bloquer l'absorption des nutriments essentiels, tels que le calcium de l'acide phytique aussi il se lie avec certains nutriments, tels que fer, qui inhibent son absorption

En outre, le soja fermenté a une meilleure biodisponibilité du fer et du cuivre, ce qui donne plus de nutriments à la fermentation de l'effet de l'acide phytique est arrêté et augmente la disponibilité des isoflavones (une classe de composés organiques, souvent nature) que les scientifiques disent qu'il réduit le risque de cancer de nombreuses études ont montré que le soja fermenté aide à prévenir de nombreuses maladies, y compris une maladie cardiaque

Fermentation crée également les probiotiques, bactéries & quot; bon & quot; pour le corps, tels que lactobacillus, ce qui augmente la quantité, la disponibilité, la digestibilité et l'assimilation des éléments nutritifs dans le corps

L'exemple des Japonais

L'Organisation mondiale de la Santé a indiqué en 2000 que les Japonais, avec leur utilisation extensive de produits de soja fermentés tels que le miso et le natto, avec des aliments complémentaires telles que le gingembre, herbes de l'océan et le thé vert ont la & quot; saine espérance de vie plus & quot;, comme monde

Une étude d'un produit de soja fermenté impliqué dans japonais traditionnel alimentaire, miso, a conclu que la consommation déterminé un certain nombre et le taux de croissance plus faible de cancers Les chercheurs ont également constaté que n'a pas la présence d'un nutriment spécifique qui est fermenté avec de la pâte de soja, mais la fermentation, il est à l'origine des avantages pour la santé

Le natto a des avantages de santé similaires, possédant plus l'activité fibrinolytique de 200 aliments produits dans le monde entier peut aussi dissoudre les caillots sanguins qui mènent à des crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux et la démence contient également des nutriments en vitamines qui aident à prévenir les maladies telles que ostéoporose et le cancer du sein de nombreux chercheurs disent que le soja non fermenté, même si elle est promue comme un aliment nutritif, il présente de nombreux inconvénients pour notre santé, qui a suscité de nombreux débats où vous essayez de savoir qui a raison

Bien qu'ils ne disposent pas suffisamment de preuves pour savoir qui croire, il est important que nous parvenions à une alimentation équilibrée et ne fera pas reposer sur un seul aliment, plus nous essayons de former notre propre opinion, comme il arrive souvent qu'un groupe de personnes a dit qu'un nourriture est très bonne et l'autre dit le contraire sans doute les deux ont un point, mais en nous ce processus que l'information et créer notre opinion


  Source: fermenté et non fermenté de soja: bonne ou mauvaise

58

Commentaires - 0

Sans commentaires

Ajouter un commentaire

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caractères restants: 3000
captcha