Faire plus de fruits et légumes

Faire plus de fruits et légumes

La meilleure façon de profiter des propriétés des légumes est de les manger crus, en salade, car il est un aliment vivant Si déjà le cas aujourd'hui, les légumes ont perdu beaucoup de valeur nutritive si elle est cuite de façon inappropriée vous pouvez perdre la plupart des éléments nutritifs qu'il contient

Acheter correctement

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  • Acheter des fruits et légumes qui ne sont pas meurtris ni endommagés
  • Lors de la sélection des fruits et légumes prédécoupés, comme un demi-pastèque ou légumes verts à feuilles dans des sacs, choisir uniquement les éléments qui sont réfrigérés ou entouré de glace
  • Mettez les fruits et légumes dans des sacs séparés de la viande, la volaille et les fruits de mer lors de l'emballage pour les ramener chez eux du marché

stocker correctement

Un stockage adéquat de fruits et légumes peut avoir un effet à la fois sur la qualité et la sécurité

J'
  • Conserver les fruits et légumes frais périssables (comme les fraises, de la laitue, des herbes et des champignons) dans un réfrigérateur propre à 40 ° F ou moins Si vous n'êtes pas certain si un élément doit être réfrigéré pour maintenir la qualité, demandez à votre épicier
  • Réfrigérer tous les fruits et légumes qui sont achetés pré-coupés ou déroulés, pour maintenir la qualité et la sécurité

Séparés par la sécurité

Conserver les fruits et légumes qui seront mangés crus séparément des autres aliments comme la viande, la volaille ou le poisson et les fruits de mer, et des ustensiles de cuisine utilisés pour ces produits prendre ces mesures pour éviter la contamination croisée:

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  • planches à découper lavage, la vaisselle, les ustensiles et les surfaces de vacances avec de l'eau chaude et du savon entre la préparation de la viande, de la volaille ou du poisson et fruits de mer, et la préparation des fruits et légumes qui seront cuits pas
  • Si vous utilisez des planches à découper en plastique ou non poreux, vous les trempez dans le lave-vaisselle après utilisation

Sait à refroidir

Pour veiller à ce que les fruits et légumes ont leur potentiel nutritionnel maximum, il est essentiel de connaître leur maturation Ainsi, les agrumes, les baies, les pommes, les pêches, les figues et la laitue ont tendance à mûrir très rapidement, de sorte doivent être réfrigérés tomates, oignons, les courges et les pommes de terre, en attendant, ils peuvent être laissés sans réfrigération

Lavez vous allez manger

Pour vos fruits et légumes durent plus longtemps, vous devez vous laver comme vous allez manger Sinon, si propre et puis entrez dans le réfrigérateur, l'humidité va accélérer le processus de maturation et de raccourcir votre vie Si vous trouvez qu'il est très difficile de répondre à ce des conseils parce que vous aimez la planification de votre temps de réfrigérateur, vos fruits et légumes doivent sécher complètement avant de le ranger

Qu'en est-il des fruits et légumes préalablement lavées

Beaucoup de fruits et légumes prédécoupés, ensachés ou emballés, comme la laitue, préalablement lavés et prêts à manger Si oui, être indiquées sur l'emballage si l'emballage indique que le contenu a été préalablement lavés et prêts à manger, vous pouvez utiliser les fruits ou légumes sans se laver à nouveau

J'
  • Si vous choisissez de laver un produit marqué pré-lavés et prêts à manger que d'utiliser des pratiques de manipulation sécuritaires pour prévenir la contamination croisée

Cuisson dans l'eau

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  • Il est conseillé d'utiliser le moins d'eau possible de cuisiner
  • Ne laissez pas les légumes et les légumes dans l'eau après la cuisson Cela évite les sels minéraux sont suivis par dissolution
  • Exploiter l'eau de cuisson pour faire des soupes, des ragoûts ou des casseroles Cette eau est riche en minéraux
  • Laissez les légumes un peu ensemble et certains cuit, al dente
  • Ajouter à l'eau lors de la cuisson, pas tout en chauffant

grillé

environ 25% des vitamines de légumes à rôtir Il y a donc des pertes plus importantes que dans la cuisson Sa saveur est améliorée, mais au prix d'un préjudice en éléments nutritifs sont perdus

friture

Il est la méthode qui se traduit par une plus grande perte de nutriments des légumes conservent l'huile, de sorte indigeste devenir très riche en calories

inculpé

Le réfrigérateur est le meilleur endroit pour stocker les légumes, car la lumière et de la chaleur se dégradent vitamines purées doivent être consommés immédiatement, comme lorsque les légumes sont coupés ou écrasés, une grande perte de nutriments se produit lorsque rompre les parois cellulaires

idéalement

la vapeur la méthode de cuisson avec une perte mineure de nutriments est obtenue est inférieure à 110 légumes ou légumes sont séparés de l'eau par une grille

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