Comment faire cuire les légumes (Part 2)

Comment faire cuire les légumes (Part 2)

Dans la note précédente, nous avions commencé à parler de légumes, nous voyons comment le cuisinier est un levier clé leur élément nutriments Parfois nous faisons de petites erreurs qui font de ces perdent beaucoup de leurs nutriments que nous voulons partager certaines des conseils spéciaux pour profiter au maximum de, nous espérons que ces conseils seront utiles!

La première chose que nous allons recommander est que lors de la cuisson des légumes emplees aussi peu d'eau que possible et couvrir la casserole, de sorte à cuisiner comme la vapeur d'eau est important de noter que plus l'eau il y a plus de vitamines et de minéraux sont dilués soluble devrait également faire cuire le plus rapidement possible, parce que plus la cuisine perte plus nutritive

Comment faire pour réduire les autocuiseurs recommandées de temps de cuisson, la cuisson au bain-marie ou à la vapeur, dans ces méthodes de cuisson est une température plus élevée, et donc le temps nécessaire pour la cuisson est moins dans le cas des légumes surgelés , la cuisson sans décongélation préalable ou dégivrage prend beaucoup de temps est le meilleur, à laquelle peut également être perdu micronutriments

légumes frits: Fried, battues ou panés, absorbent une partie de l'huile de la poêle Ils sont plus caloriques que cuit avec d'autres techniques culinaires et aussi plus difficile à digérer

Afin de minimiser la perte de vitamines et de minéraux pour cuire les légumes devraient: (eau bouillante) Légumes cuits et bouillis utiliser le moins d'eau, ajouter les légumes ou les légumes à l'eau quand il est déjà en ébullition, laisser légumes légèrement cuits (al dente) et faites les cuire dans de gros morceaux, pas les laisser dans l'eau de cuisson après la cuisson si elle ne consommera pas ledit liquide, font l'eau de cuisson pour faire des soupes et bouillons ou les ragoûts et ajoutent des substances acides (citron, la sauce tomate, le vinaigre) pour l'eau de trempage une fois propre avant la cuisson comme contribue ainsi à éviter une perte excessive de vitamines

légumes cuits à la vapeur: Ce sont les techniques culinaires de réaliser les pertes de nutriments inférieurs et mieux préserver la saveur de ces aliments

Salade de légumes: Ceci est la façon dont l'ensemble de ses éléments nutritifs de meilleure qualité, car la chaleur est utilisée, fait une grande partie des vitamines qu'ils contiennent est détruit

les légumes en purée: Il est à noter qu'il n'y a pas le même passage dans les purées de passes ou écrasement chinoise vous, parce que dans ce dernier cas la fibre est à la maison, même écrasé

Enfin, essayez de ne pas faire frire des légumes plus de 2 fois par semaine et d'atteindre la bonne température, de sorte que beaucoup de graisses ne sont pas absorbés et donc ne pas augmenter les calories

Ce sont les conseils que nous avons eu à partager, nous prévoyons qu'ils seront utiles, de la chance!

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