Catégorie d'aliments

Catégorie d'aliments

Nous pouvons faire une classification des aliments de différentes manières Les deux groupes sont divisés sur la nourriture contempler l'origine de la même manière que nous avons de la nourriture le règne animal et le règne végétal peut classer l'eau et le sel comme appartenant au règne minéral

Une autre classification de la nourriture est des groupes complets:

Lait et produits laitiers

Le lait de vache est consommé à bien des égards et est un aliment complet qui contient la plupart des éléments nutritifs dont notre corps a besoin

aliments nutritifs prédominance selon

Du point de vue fonctionnel et fonction de la prévalence d'un nutriment ou d'autres peuvent être considérés comme trois groupes:

1 aliments énergétiques: principalement des glucides et des lipides (lait, fromage, viande, poisson, oeufs, légumineuses)
2 Plastique alimentaire: principalement des protéines et du calcium (céréales et produits céréaliers, des graisses et des huiles, des légumineuses)
3 régulateurs Alimentation: principalement des minéraux et des vitamines (fruits, légumes, certaines légumineuses)

L'inconvénient est que l'acceptation de cette classification est que la plupart des aliments ne contiennent pas un seul nutriment, mais une grande variété d'entre eux, cependant, sa simplicité le rend approprié pour les personnes peu versés dans le sujet peut facilement comprendre comment ils peuvent Je considère alimentaire atendiento leur contenu plus grande précision dans la classification des aliments peut être celui illustré ci-dessous, sur la base d'une combinaison de l'offre et de la fonctionnalité

Aliments en fonction de leur fonctionnalité

1 Les aliments qui fournissent principalement l'énergie
Glúcicos sont riches ou hydrates de carbone (source primaire) ou de la graisse (source secondaire)

source principale (hydrates de carbone)
Une usine a) sucres: naturels (fruits, racines et feuilles de plantes et de miel, et préparations (gelées, bonbons, sirops), b) l'amidon: naturelle (céréales, les graines et les racines des plantes) et préparations (farine, pain, pâtes, gâteaux)
Animaux B a) de sucre (glucose): Naturel: (hacher la viande), et préparations (des saucisses), b) de sucre (lactose): Naturel (lait) et préparations (fromage, yogourt), c) l'amidon (glycogène ): naturel (hacher la viande, le foie) et les préparations (des saucisses)

source secondaire (lipides)
Une usine a) de l'huile de graines: naturels (olives, tournesol), et prêt (margarine), b) les graisses: naturel (arachides, noix de coco) et préparé (beurre d'arachide)
B animale a) graisse (crème): naturelle (lait), et prêt (beurre, fromage), b) les graisses (suif, saindoux): naturel (boeuf, agneau, porc) et (huiles de poisson cuits)

2 Alimentation destinées principalement à la construction et à la réparation du corps
Ils sont riches en protéines

Une première classe de protéines
Avoir des acides aminés dans des proportions appropriées pour la croissance des montants de l'organisme et de reconstruction sont: a) les aliments naturels (lait, oeufs, viande, volaille, poisson), b) préparer des aliments (fromage, charcuterie)
B Protéines de deuxième classe
Aucune poseeen tous les acides aminés essentiels à la croissance sont les suivants: a) aliments naturels (céréales, légumineuses), b) les aliments préparés (pain, pâtes)

Classification des colorants alimentaires

Cette classification tient compte de la nourriture intérêt nutritionnel exprimé par une couleur, comme suit
 Groupe One: Couleur Bleu
Lait, le lait provenant de frais ou fermenté, fromage
Animaux fournissent des protéines, calcium, phosphore et vitamines B

  Groupe deux: couleur rouge
Viande, poisson, oeufs
Fournir des protéines animales, des minéraux et des vitamines du groupe B

 Troisième groupe: jaunissement
Les graisses animales, végétales et mixte
Liposolibles fournissent des lipides et des vitamines A, D, E

 Groupe IV: marron Couleur
Céréales et produits céréaliers, des sucres
Ils fournissent des glucides, des protéines végétales et des vitamines B

 Group Five: Vert Couleur
Des légumes et des fruits
Fournissent des glucides, minéraux, vitaminasC, groupe B, provitamine A et de la cellulose

 Groupe Six: Violet Couleur
Eau, jus de fruits, boissons aromatiques, les boissons alcoolisées
La composition est très variable

Les aliments contenant MINERALS

Le phosphore est présent dans le lait, le poisson, le fromage, les fruits de mer, les noix et les grains entiers

Sodium dans le sel de table conserves, anchois en conserve

Magnésium dans les céréales, les légumineuses, les noix, les légumes, les figues sèches entières

L'iode se trouve dans le sel iodé, algues, poissons et crustacés

Le fer contenu dans le jaune d'œuf, la viande, les sardines, les légumes, les légumineuses

Le potassium dans les fruits frais, les pommes de terre, les agrumes

Le calcium dans le lait, les produits laitiers, les sardines et les légumes

AS besoins alimentaires

Pour produire de la nourriture: viande, poisson, les haricots et les œufs (protéines)

Les aliments riches en vitamine: fruits et légumes

Les aliments énergétiques: pâtes, le pain, le riz et doux

Aliments pour renforcer les os et les muscles: lait et produits laitiers

graisses

Les matières grasses sont aussi appelés acides gras ou des lipides La plupart des graisses dans notre corps sont les triglycérides, par conséquent, les lipides sont aussi communément appelés triglycérides plus de triglycérides sont également stérols graisseuses (huiles végétales), de cholestérol (graisses animales) ou phospholipides (formés par le phosphore), bien que la classification des graisses est beaucoup plus large et plus complexe (stéroïdes, des cires, des terpènes)

Graisses jouent le rôle de réserve de carburant, stocké dans le tissu adipeux aussi aider à maintenir la température du corps, agir comme isolant, protéger ( «coussin») organes, conduisant à la formation d'hormones et d'enzymes et de faciliter l'absorption des vitamines solubles graisse, à savoir, la vitamine a, D, K et E, en plus, les graisses sont tellement tentant dans notre alimentation, car ils fournissent beaucoup de saveur à la nourriture

Les matières grasses sont classés grosso modo en: Les gras saturés sont généralement solides et des animaux, et les graisses insaturées sont généralement liquide et de la plante

trop de gras saturés dans l'organisme est très nocif parce qu'il est d'abord stocké dans le tissu adipeux, le stockage et la plus grosse de ce tissu, mais quand ce tissu ne peut pas stocker plus de matières grasses, il commence à se former dans les organes, et atrofiándolos souvent gravement entraver son fonctionnement

Cholestérol si inquiet aujourd'hui, est en fait très nécessaire pour notre corps, mais comme toute autre substance, l'excès est très nocif riche en graisses saturées, produit un excès de cholestérol dans notre corps, qui est, de la viande rouges, les œufs (jaune), fumés ou fromages, beurre, charcuterie, fruits de mer et produits de boulangerie gras

Foods considéré graisse (dans la composition dominée par un bon gros ou partie lipidique): beurre, fromages gras, les huiles, les olives et les graines de tournesol ou de citrouille et de la viande et des saucisses de noix sera considéré comme «gras» en fonction de leur composition et leur pourcentage contiennent généralement plus de protéines, de sorte appartiennent au groupe des protéines, il y a des desserts aussi (crème glacée, gâteaux, chocolats, crèmes) ayant plus de graisse que les glucides, donc il faut faire attention à sa composition

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