Andrew Zimmern ne fait rien dégoûtant

Andrew Zimmern ne fait rien dégoûtant

Andrew Zimmern est sculpteur de la philosophie de toute créature qui marche va à la broche essai tout partout: tarentule, oeufs de l'iguane, moineaux Beurk!

Ne peut pas savoir Andrew Zimmern par son nom, mais sûrement, vous vous souvenez très bien de lui est ce fou bogues graisses alimentaires à la télévision Toutefois, ce chef soulevée dans l'Upper East Side de New York est plus qu'un simple excentrique est un gars essaie de comprendre les différentes cultures du monde à travers lequel les gens obtiennent dans la bouche et ensuite digéré par jour peut être un ver à soie en Asie du Sud-est, l'autre une fourmi volante en Afrique, puis une pis partie grill Buenos Aires

Son programme Bizarre Foods (aussi connu comme la nourriture exotique) pourrait bien être un spectacle eschatologique des choses désagréables lieu de cela, chaque épisode est une sorte de comment les gens se rapportent à chacun à travers la cuisine avec ce que propose le paysage dans lequel vivant clairement pour le goût, vraiment rien écrit

Andrew Zimmern était cette année à Buenos Aires, et l'épisode qu'il a fait là-bas, qui comprenait une fête en quechua Villa 31 et une cérémonie à Florencio Varela, fait Welt aux États-Unis

Mais nous appelons au Minnesota, où il vit et vous savez ce qu'il demandait pour une Baguel avec du fromage et des légumes pendant le petit déjeuner de téléphone Sinon je meurs! Il a dit et a commencé à bavarder

Nous savons que vous aimez la viande, mais ne pensez-vous pas que l'obsession de l'Argentine avec de la viande est un peu trop

(Rires) Je ne pense pas que les gens qui aiment la viande peuvent apprendre à apprécier d'autres choses que la vie culinaire en Argentine progresse, ils développeront d'autres ingrédients

Vous noterez que la saison nous avons presque pas de nourriture Certaines personnes jamais entendu parler de gingembre ou de coriandre

Oui, il est une situation de vôtre assez rares, mais il a à voir avec l'histoire du pays et de la manière dont distribué la nourriture est pourquoi il est si fascinant pour moi de parcourir le monde: vous pouvez mettre dans votre bouche l'histoire d'un pays et votre repas

Qui voulait parler Pensez-vous qu'une cuisine nationale est le résultat de la relation de personnes à la biodiversité de sa place

Oui, mais le composant manquant est l'histoire sociale d'un peuple par exemple, comment un si petit pays comme Singapour d'avoir une telle variété énorme de nourriture est l'histoire de personnes qui ont passé par là, peu à peu, cette cuisine chaque année est expliqué par le fait qu'il ya des chinois et malais, et beaucoup d'autres peuples

Peut-être que nous aurions besoin de plus d'immigrants en provenance de pays autres que européenne

Oui, mais vous ne pouvez pas changer l'histoire L'avenir est une autre chose si nous avons la même conversation dans quinze ou vingt ans serait parler en d'autres termes Buenos Aires est une ville de restaurants, et les gens aiment manger à l'extérieur La bouche est large si les gens se déplacent

Laissez l'histoire et de passer à un élément plus humaine Pourquoi certaines personnes aiment manger des insectes alors que la plupart d'entre nous les fuir en hurlant

Il est la psychologie, avec une touche d'histoire La vérité est que les gens qui aiment ces choses que vous faites, car à un certain moment dans l'histoire de leur pays était une nécessité, puis est devenu une tradition est pas cher, il y a des bugs à foison, mais pour d'autres il est une barrière psychologique

Quand il a testé son premier bug

Oh mon Dieu! J'étais environ huit ans et a été un camp d'été, et chez les garçons qui avaient la concurrence a mangé un têtard ou une telle plante et moi avons mangé un bug

Il n'a jamais compté sur son ordre du jour

Eh bien, il est malade, je ne sais pas si cette chose avait mauvais goût, sais juste que je jouais avec mes amis et que trente ans plus tard, je mets sur un bogue dans l'Asie du Sud-Est et ne pouvait avaler

Pas beaucoup d'endroits dans le monde où ils mangent des insectes

Oui, ils étaient là en Afrique, par exemple, a une longue tradition et les bugs les plus délicieux Quatre des cinq bogues qui me plaisent sont originaires d'Afrique

Et ce qu'ils sont

Tout d'abord, les puces girafe à Madagascar sont délicieux, comme une crevette et je l'aime fourmis volantes, grandes, Ouganda Les extérieur grillées sur une sorte de plat au wok et ont la saveur des amandes grillées sont spectaculaires

Pouvez-vous rappeler les aliments étranges testés

Oh, oui, ascidies, qui sont préhistoriques mangeaient un peu au Chili, où les piures d'appel étaient très rare que je mangeais plusieurs oeufs temps de iguane, qui sont visqueux, notamment au Nicaragua et moineaux bébés dans les Philippines et le tofu puant Taiwan

Et il a trouvé quelque chose d'étrange en Argentine

Pas à la norme de vous Une nuit, je suis allé dîner dans un restaurant de La Boca et commandé riñoncitos grillées et la langue et tout ce genre de goodies avec laquelle mes cameramen ont été dégoûtés, tandis que le reste des gens dans le restaurant a occupé la culture était un barbare ordonné un steaks grillés et parmi luxury'll avoir mamelles et les reins, qui beaucoup d'Américains semblent eux fou: dans mon pays ces choses plus manger

Pensez-vous que la viande trop cuite

Il a été mon expérience, il y a de nombreuses coupures qui doivent cuire environ, d'autres qui ont à réfléchir lentement d'un morceau de vide: il est préférable de manger juteux, droit

Pourquoi avez-vous allez dans un bidonville

Je veux voir comment il vit dans le monde entier aussi, quand vous allez à ces endroits, la nourriture est pas décoré, est bien réel Quand vous allez à un somptueux grill Palermo're manger de la nourriture qui a été créé pour les personnes avec de l'argent Si vous voulez manger des aliments plus traditionnels, mieux vaut aller dans les quartiers où les gens ont moins

Seront les chefs de nouvelles anthropologues

Ouais, eh bien, un peu de soin et d'autres soins rien du tout pour moi, la cuisine est excellente, quelque chose avec l'histoire Si sociologie et l'anthropologie fournissent un cadre pour la compréhension de la nourriture, il est fascinant je tiens à manger dans le rue aller là où il y a beaucoup de clients heureux et de nombreux employés Si vous faites cela, ai rarement malade et je ne suis tombé malade lors de mes voyages

L'autre jour, je vis le programme fait au Cambodge est la première fois que l'on voit cracher quelque chose

Cambodge doit avoir été l'endroit le plus fou que vous avez visité en termes de nourriture quand vous voyez quelqu'un attraper une tarentule et des frites, vous pensez que cette personne est tout à fait unique, mais quand vous voyez dans les rues d'une ville des centaines de personnes qui vendent le même tarentule dans des paniers, vous vous rendez compte que le monde entier comme la tarentule de la même manière que le homard se mange dans mon pays était fou

Par Mariana Aizen (Maizen @ clarin com)

Source: Clarín

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